皆様、ご無沙汰しております。
ブログを書くのは夏ぶりでして、今回が最後になります。
2026年を迎え、卒業もいよいよ近づいて参りました。
色々あって、9月より神奈川県内の病院に勤務しており、現在は社会人大学院生として本研究室に在籍させていただいております。
刺激的で非常に充実した毎日を過ごしているわけですが、心の底から今の病院に就職して良かったと感じています。大学・大学院と自身の将来を考えてお金と時間をかけて様々な病院に見学に行き、それぞれの環境をみて、何度も何度も今後のキャリアを検討したのですが、その経験も実を結んだなと。。。
自分の好きなことを仕事に出来るのは本当に素晴らしいことだと思いますし、長いキャリアを積んでいく上で重要なのではないかと思います。
さて、神奈川県に就職したということで、今回はラーメンのお話を少々。
神奈川県といえば横浜、横浜といえば家系ラーメン、でも家系ラーメンの定義ってご存知でしょうか。みなさんのご自宅の近くにある店舗は？家系or壱系orその他オリジナル？
家系ラーメン：吉村家を発祥とする豚骨醬油ベースに短尺中太ストレート麺を特徴とし、燻製チャーシュー、ほうれん草、海苔が一般的なトッピングとしてのっています。
壱系ラーメン：壱六家を発祥とし、やや黄みがかったクリーミーなスープに豚骨が香るスープで、トッピングとしてはうずら卵が特徴的です。
大きく分ければ同じ系統ですが、それぞれに全く異なる特徴があり、店舗によっては勿論、同じお店でも毎週通うと日によってスープの出来が全く違うんです。特に家系ラーメンは麺や海苔の種類も元祖吉村家と同じものを扱えるお店は決まっており、すごくシビアで繊細な世界なんですよね。
僕自身は家系ラーメンが大好きで、最近は家系図をみて気になった順に来店しています。
関東圏に足を運ばれる際は是非連食を！
参考文献 (家系ラーメン家系図) : https://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
M2 R.Y.